V kontekstu kulture je bilo veliko povedanega o Turčiji: da je bila Mezopotamija (ki obsega ogromen del današnje Turčije) zibelka civilizacije, da je na stičišču modernosti in tradicije, in še in še. . Medtem ko osebno ne morem podati nobene veličastne izjave, kot je ta, kot Turkinja, ki je 24 let preživela v državi, izkusila njeno kulturo in pisala diplomsko nalogo o geografskem pomenu kulture hrane – lahko z gotovostjo trdim, da Turčije ljubezen do hrane. Od odpiranja gumbov na hlačah do prebavni spanec ali kratke sprehode ter globoko in hitro izdihnemo, kot da se pripravljamo na porod, slavimo hrano in jo pojemo v vsej svoji veličini.
Za več podobnih vsebin sledite
Musa Dagdeviren , kuhar in lastnik restavracije Çiya v Istanbulu, se je lotil dokumentiranja številnih tradicionalnih jedi po vsej Turčiji in končal s 500-stransko enciklopedijo. »Lahko govorimo o kulinarični kulturi, a pripisovanje nacionalnosti jedem je zaman. Hrana ima geografijo in ne nacionalnost,« upravičeno priznava. Toda njegovo dih jemajoče delo ponazarja skrb, čas in ljubezen, ki jo imajo turški ljudje ne le za pripravo hrane, ampak tudi za ustvarjanje priložnosti, da jo jedo. Zato nam je jedilna miza, ne glede na obliko ali obliko, tako pomembna.
zbujanje ob 333
Med odraščanjem so v mojem gospodinjstvu veljala določena pravila, ki smo se jih versko držali: nihče ne začne jesti, preden so vsi prisotni in sedejo, nobenih telefonov na mizi in vsakdo pomaga pripravljati in pospravljati mizo. V domu mojih starih staršev so bila druga ponotranjena vedenja. Na primer, če vam babica ponudi drugo porcijo hrane in rečete ne, bo mislila, da jo sovražite, zato boste vedno rekli da. The jedilna miza naučil nas je tudi, kako ravnati zunaj okusnih obrokov — biti pripravljen poskusiti vse, spoštovati čas, potreben za nekaj, deliti, dajati in uživati v preprostih užitkih.
kaj pomeni, ko vidim 444
Jedilna miza je način za združevanje. Soba, v kateri živi jedilna miza, postane prostor za izmenjavo spominov, objemi nostalgijo , ali debatirajte o aktualnih dogodkih. Tam lahko vidite bratranca, ki ga nikoli ne vidite, ali prijatelja iz otroštva, ki ga zlahka nadaljujete tam, kjer ste končali, ne glede na to, koliko časa je minilo. Včasih spontana, včasih načrtovana, miza za večerjo postane prostor za interakcijo in ponovno povezovanje ter introspekcijo.
Eden od razlogov, zakaj je tako pomemben, je ta, da predstavlja to, kar država na splošno je: kraj, kjer iz vsakega vogala prihajajo različne misli; vsaka jed predstavlja etnično pripadnost, kulturo in zgodovino; in v svojem bistvu je vsako srečanje ponazoritev tega, za kar si prizadevamo enotnost in raznolikost. V Istanbulu, od koder sem, imamo ta rek, ki predstavlja mesto: 'Oni temu pravijo kaos, mi temu pravimo dom.' Jedilna miza nam na nek način omogoča ustvarjanje doma, ugnezdenega med krožnike s hrano, odličen pogovor in kolektivni užitek po vsakem grižljaju. To je prostor, kjer se lahko veselite dobrot življenja.
