Vsi imamo enega prijatelja z brezhibnim okusom (in ja, če si ta prijatelj ti, še vedno šteje). Zagotovo smo tudi vsi že kdaj vohljali po kuhinjskih omarah tega prijatelja v upanju, da bomo dobili predstavo o tem, kakšna bi morala biti naša lastna shramba. No, velika verjetnost je, da boste za temi vrati omare zagotovo našli steklenico (ali tri, ali pet) okusnih, visokokakovostnih in popolnoma krasnih sponk za shrambo Brightland. Ne glede na to, ali gre za Oprah odobrila zbirka oljčnih olj, dišavnica, rožmarin infundiran EVOO , ali kis Kitchen uredniki ne morejo in Nebom kadarkoli nehamo govoriti, ima Brightland prst na utripu okusov in mi smo tukaj za to. Torej, ko smo izvedeli, da bodo dodali novega dodatka svoji postavi, nismo bili samo navdušeni, bili smo navdušeni. Drumroll prosim … spoznajte se FOLKLORA .
FOLKLORA 25 $ Brightland Kupi zdaj Prepričan sem, da vas ne bo presenetilo, kot nekdanji slaščičar in ljubitelj vsega okusnega, sem tudi VEČJI oboževalec Brightlanda. Tako sem potegnil nekaj vrvic (pomežik pomežik) in dobil vrhunec (ali naj rečem prikrit okus) tega ves nov kis . In naj vam povem, da sem v samo nekaj dneh porabil že četrtino steklenice! Ja, to je to dobro . Je tako edinstven, tako dinamičen in tako svež!
Skrivna sestavina v tej majhni steklenički fermentirane, pikantne dobrote? Kakiji. Zdaj, ker sem iz Kalifornije, dobro poznam sadje (tako obožujem debelušne majhne pomarančne stvari, da mi je družinski član novembra poslal polno škatlo z njihovega drevesa), vendar je bilo presenečenje, da so mnogi moji Prijatelji z vzhodne obale še nikoli niso slišali zanje. Ti sadeži imajo meso, ki je na začetku trdo kot jabolko (takrat ga ne bi smeli jesti, bo grenko), nato pa dozori z drevesa, dokler ni popolna kaša – takrat jih lahko spremenite v marmelado. Vendar pa je v njih najbolje uživati, ko je njihova konsistenca ravno na povezavi med jabolkom in sočnimi breskvami. Če jih ujamete v pravem trenutku, je njihovo temno oranžno meso kremasto, sladko in subtilno s pridihom toplih začimb (cimet, zvezdasti janež). Imajo rahel podton, podoben datumu, in svež, čist zaključek.
10 10 10 pomen
Sama po sebi so okusna, ko pa jih spremenimo v kis? Zdaj je tu ideja, za katero bi si želel, da bi jo imel že pred leti. Tisti izdelovalci okusov v Brightlandu so torej genij. In še več: kakije, ki so jih uporabili, so gojili regenerativno v Kaliforniji – zdi se, da so tudi oni sodelovali pri prihodnosti kmetijstva! Ko enkrat fermentirajo, edinstveni sadeži proizvedejo čudovito toplo, oranžno tekočino, ki izgleda kot dobesedni sončni zahod v steklenici in ima še bolj nebeški okus. Ta kis je v osnovi podoben vinu šampanjca – kar pomeni, da je nekako suh, nekako sladek, super vsestranski in težko premagati. Vendar ima edinstven kvasni podton, kot dober rogljiček. Skozi okus lahko okusite rahlo mehko piko, ki vsako kapljico podeseteri.
Ne morem dobiti dovolj tega svetlega, sočnega kisa. Če bi lahko, bi ga pil. Pravzaprav sem. Pred kratkim sem ga dodal v koktajle in deluje kot grm, ki daje okusno, odžejno kakovost, ki me je prepričala, da nikoli ne delam pijač brez FOLKLORA ponovno! Prav tako sem ga vmešal v vsak solatni preliv, ki sem ga naredil od njegovega prihoda (zlasti dobro se ujema z gorčico). Pomešal sem ga z ribjo omako, limeto in koriandrom, da sem zabelil rezance vermicelli, dodal sem ga, ko sem odstranil glazuro iz ponve za mojo pečeno morsko ploščo, in ga uporabil za hitro zlato kislo peso (prisežem, to je najboljša kisla kumarica, kar sem jih kdaj jedel) . Hudiča, nisem še, a komaj čakam, da jih potresem v jabolčni nadev za pito. Nihče ni rekel, da se kis in sladica ne ujemata!
Medtem ko se zdi, da je večina kisov svetlejše barve povezana s prihodom poletja ali vsaj toplejših dni, ta kis, ki spreminja igro, pravi drugače. Okusne note kakija zagotavljajo, da je steklenica topla in udobna – še posebej, če jo pokapljate po juhi iz leče, preliti s creme fraîche – in vendar FOLKLORA še vedno opravlja svoje delo in potem nekaj.
Če ste seznanjeni s preteklimi predstavitvami Brightlanda, boste vedeli, da bo ta dragulj osnovne shrambe zagotovo razprodan. Obstaja končna količina steklenic in potem je ni več! In ker se kakiji obirajo pozno jeseni, ne vem točno, kdaj (če sploh kdaj) FOLKLORA bodo ponovno založene. Verjemite mi, ko rečem, da je to ena kapljica Brightlanda ne vredno manjkati. Pravzaprav sem svojega tako hitro pregledal, da se raje odpravim na spletno mesto in čim prej obnovim zaloge.
Nakup: FOLKLORA , 25 dolarjev
Ta objava se je prvotno pojavila na Kitchn. Oglejte si ga tukaj: Obožujete kakije? Brightland je pravkar lansiral sadni kis, ki ga boste uporabljali ob ponavljanju
Vloženo v: Novice Nakupovanje
