Od 19. stoletja do 20. stoletja je bil čas velikih sprememb v kuhinji, vendar je šele v tridesetih letih prejšnjega stoletja kuhinja začela dobivati sodobno obliko. Konfiguracija kuhinje, ki jo vsi poznamo, ima svoje korenine, tako kot veliko sodobnega oblikovanja, v nemški šoli, znani kot Bauhaus.
Kot sem omenil v zadnjem prispevku, dne oblikovanje kuhinje od leta 1900 do 1920 , pred tridesetimi leti prejšnjega stoletja je bilo v mnogih kuhinjah zelo malo vgrajenega prostora za shranjevanje ali delovnega prostora. Hiša bi lahko bila opremljena z umivalnikom, štedilnikom in morda porcelansko omarico, lastnik pa je moral zagotoviti ostalo. V razcvetu je bila trgovina s samostoječimi kuhinjskimi omarami, ki so zagotavljale shranjevanje in delovni prostor. Tudi v dvajsetih letih prejšnjega stoletja, ko so gradbeniki kuhinji začeli dodajati vgradne omare, višine pultov še zdaleč niso bile standardizirane in v isti kuhinji ste pogosto videli več višin.
Shrani Pripnete Oglejte si več slik (Zasluga za sliko: Starinski slog doma )
V primerjavi s kuhinjami dvajsetih let prejšnjega stoletja so bile kuhinje 30 -ih let izjemno podobne sodobnim sestričnim. V tej kuhinji iz tridesetih let prejšnjega stoletja (tudi zgornja slika zgoraj), opaženo na Starinski slog doma , vgradne omare prekrivajo neprekinjeni odseki pulta. Peč in umivalnik sta integrirana v pult (skupaj z nekaj čudovitega prostora za shranjevanje rezalne deske, ki ga ne bi mogel imeti v svoji hiši).
Shrani Pripnete Oglejte si več slik (Zasluga za sliko: Starinski slog doma )
Nekaj dejavnikov je pripomoglo k razvoju kuhinje, kot jo poznamo zdaj. Kuhinja, ki je bila nekoč domena služabnikov, je začela pritegniti pozornost oblikovalcev, saj je pomoč na domu postajala vse manj pogosta in ženske srednjega razreda so začele več časa preživeti v svojih kuhinjah. Hkrati se je povečal poudarek na učinkovitosti. Uporaba tehnik iz industrijske proizvodnje bi lahko poenostavila kuhinjsko delo in ženskam omogočila, da porabijo manj časa za delo. Vse večja industrializacija je omogočila in celo zaželeno, da se naprave in omare izdelujejo na standardiziranih višinah.
Shrani Pripnete Oglejte si več slik (Zasluga za sliko: Domači slog sredi stoletja )
Christine Frederick, čigar knjiga Gospodinjski inženiring: Znanstveno vodenje doma je bil objavljen leta 1919 in je bil prvi zagovornik učinkovitosti doma. Njeni predlogi za oblikovanje kuhinje niso bili osredotočeni na izboljšanje videza kuhinje, temveč na njeno funkcijo - na primer postavitev omar za posodo tik ob umivalniku, da prihranite korake, medtem ko pospravite stvari. Nekaj let kasneje je Lillian Gilbreth, inženirka in psihologinja, ki je delala na študijah gibanja, katerih cilj je povečanje učinkovitosti industrijskih procesov, svojo pozornost usmerila v kuhinjo. Razvila je idejo o 'delovnem trikotniku' (sestavljenem iz umivalnika, hladilnika in štedilnika), ki še danes vodi kuhinjsko zasnovo.
→ Delovni trikotnik: Zastarel mit o oblikovanju kuhinje ali absolutno nujno?
Shrani Pripnete Oglejte si več slik (Zasluga za sliko: Arch Daily )
Ideje teh dveh žensk so vplivale na generacijo nemških oblikovalcev, ki so si s svojo manijo po čistih, poštenih modelih, ki so jasno razglašali njihovo funkcijo, prizadevali ustvariti kuhinjo, ki ni delovala le učinkovito, ampak pogledal tudi učinkovit. Leta 1923 sta George Muche in Adolf Meyer, dva oblikovalca v nemški modernistični šoli Bauhaus, ustvarila Haus am Horn, vzorčni dom, katerega kuhinja, čeprav je stara skoraj 100 let, je videti osupljivo moderna. Vse je tam: gladki, ravni pulti, enotne omare, peč, ki se lepo prilega pod pult.
Shrani Pripnete Oglejte si več slik (Zasluga za sliko: Ga )
Leta 1927 je Margarete Schutte Lihotzky, prva ženska, ki se je v svoji rodni Avstriji kvalificirala kot arhitektka, nadgradila in razširila ideje kuhinje Bauhaus s svojo zasnovo za frankfurtsko kuhinjo, zasnovano za novo delavsko stanovanje, ki se gradi v tem mestu . Frankfurtska kuhinja, čeprav precej majhna, je bila polna premišljenih dotikov, namenjenih olajšanju gospodinjstva, vključno z zložljivo likalno desko, stenskim odcejalnikom za posodo in aluminijastimi koši za suho blago, ki so imeli ročaje in izlive za točenje . Frankfurtska kuhinja je imela velik vpliv na kasnejše oblikovanje kuhinje: tako kot primer Bauhausa se zdi nenavadno moderna, čeprav z nekoliko več topline (in celo barve). Zanimivo je, da frankfurtska kuhinja ni bila opremljena s hladilnikom, ki naj bi bil ekstravaganca na mestu, kjer so ljudje še vedno kupovali vsak dan.
Shrani Pripnete Oglejte si več slik (Zasluga za sliko: Življenje )
V tridesetih letih prejšnjega stoletja so kuhinjski oglasi, če ne nujno dejanske kuhinje, začeli odražati novo modo za 'opremljeno' kuhinjo. Leta 1943 je podjetje Libbey-Owens-Ford naročilo H. Crestona Dohnerja za oblikovanje vzorčne kuhinje, imenovane 'kuhinja jutrišnjega dne'. Prikazanih v različnih veleblagovnicah po vsej državi, si ga je ogledalo približno 1,5 milijona ljudi.
koliko je 10 10 10
Shrani Pripnete Oglejte si več slik (Zasluga za sliko: Domači slog sredi stoletja )
Čeprav se nekatere njene inovacije, na primer vgrajen aparat za vaflje in umivalnik s pedalko, niso povsem prijele, je Kuhinja jutrišnjega dne pomagala uveljaviti Bauhausovo idejo o elegantnih, neprekinjenih pultih kot standardu sodobne kuhinje. Seveda to ni pomenilo, da so ljudje šli ven in takoj zamenjali svoje kuhinje po kosih. Toda kocka je bila vržena - nova podoba kuhinje je bila vzpostavljena in poti nazaj ni bilo.
Shrani Pripnete Oglejte si več slik (Zasluga za sliko: Domači slog sredi stoletja )
Za nadaljnje branje:
- Oblikovanje sodobne kuhinje: kulturna zgodovina
- Ameriška kuhinja: 1700 do danes: od ognjišča do stolpnice
- Ko je modernizem vstopil v kuhinjo iz New York Review of Books
