Zapravil sem ta eleganten, eleganten organizator začimb – in ni mi žal

Svoj napredek kot kuhar lahko načrtujem glede na rast moje zbirke začimb. Začel sem le z nekaj začimbami, kot sta granuliran česen in mleti cimet, nato pa sem počasi dodajal še druge, kot so kumina, koriander, čili v prahu, kari v prahu, dve vrsti paprike, vse začimbe za bagel, alepski čili poper, garam masala in kurkuma (ter cele začimbe, kot so nageljnove žbice, muškatni orešček in zvezdasti janež).

Dovolj je reči, da je moj predal z začimbami eksplodiral. Vem, da to, da začimbe pravilno cenim, pomeni, da jih hranite stran od vročine in svetlobe, ki jih lahko razgradita in izgubita moč. Zato sem bil vesel, ko je imela moja najnovejša kuhinja zložljivo stojalo za začimbe, in še bolj navdušen, ko so se moje posode za začimbe – te elegantne okrogle kapsule iz nerjavečega jekla – popolnoma prilegale notranjosti.

Toda s časom sem postajal manj navdušen in sem dejansko poskusil kuhati z njimi. Čeprav sem leta iskal rešitev za shranjevanje začimb, ki je ravno prava kombinacija funkcionalnega in estetskega videza, in sem resnično mislil, da sem jo našel, mi je praškasta mavrična zmešnjava na dnu omarice z začimbami govorila drugače. Ne glede na to, kako skrbno sem poravnal pokrove iz nerjavečega jekla, da bi pokril luknje ob straneh posod, potem ko sem jih nehal uporabljati, se mi ni moglo izogniti temu, da bi začimbe nehote odvrgli povsod. In zapravljanje popolnoma dobrih začimb je bilo hujše od nereda. (Če se sprašujete, zakaj ne uporabim samo kozarcev, v katerih pridejo začimbe, svoje začimbe običajno kupim na veliko, kar pomeni, da pridejo v vrečah in jih je treba ponovno shraniti!)

Nejevoljno sem znova začel iskati. Priznam, da sem precej poseben. Navojnih pokrovčkov in pločevink ni enostavno odpreti v vročini. Stekleni kozarci Kilner so ljubke, a preozke, da bi se v prste prilegale za ščepec tistega, kar je bilo notri - plus, lomljive, verjetna možnost v moji kuhinji. Želel sem nekaj minimalnega in potreboval sem nekaj, kar bi se prilegalo mojemu stojalu za začimbe.

Končno sem ga skoraj nepričakovano našel, ko sem si ogledoval organizacijske izdelke japonskega podjetja z imenom Yamazaki Dom . Steklenice so elegantne in kvadratne, vendar z zaobljenimi robovi. Zunaj kovinskega stojala, v katerem so priloženi, se popolnoma prilegajo dva za dva v moj predal za začimbe. Kar pomeni, da lahko končno spravim svojo celotno zbirko začimb v zgornjo omarico – nič več klečečega iskanja kajenskega pekača. Če nimate vgrajenega prostora za shranjevanje začimb in želite svojo zbirko razstaviti v priloženem stojalu, je to osupljiv zaslon na pultu. Tudi če nimate iste vrste predala kot ga imam jaz, je ključnega pomena vedeti, da so kozarci popolnoma poravnani, brez izgube kaj prostor sploh.

Te posode so tudi prozorne, kar pomaga pri identifikaciji začimb, dokler ne dobim nalepk, in narejene iz smole, tako da niso zlomljive. Toda ključ je v resnici pokrov. Preklopi v eno smer, da odkrije luknje za škropljenje, v drugo smer pa za režo, ki jo lahko uporabite za merjenje večjih količin začimb. To lahko naredim dobesedno z eno roko, samo s palcem.

Edina slaba stran tega stojala za začimbe, ki jo vidim, je cena. Štirideset dolarjev je strmo za šest kozarcev in potrebujem približno štirikrat toliko. Toda to je cena, ki sem jo pripravljen plačati za udobje in končno imeti stojalo za začimbe brez polivanja. In te so bile očitno izdelane, da trajajo, tako da lahko zdaj investiram in uživam v posodah v prihodnjih letih.

Kaj uporabljate za shranjevanje začimb?

Ta objava je bila prvotno objavljena na Kitchn. Glej tam : Zapravil sem ta popolni organizator za začimbe – in nič mi ni žal