Odkar me je Kitchn predstavil hrustljavi njoki brez kuhanja , zabavala sem se ob preizkušanju najrazličnejših pripravkov. Pozimi ga pečem z buče in rastlinske klobase . Poleti ga napeljem na nabodala in skuhaj na žaru . In jeseni sem popečemo v ponvi poleg brstičnega ohrovta in rjavega masla.
Za več podobnih vsebin sledite
Moja trenutno najljubša različica je morda najlažja od vseh: 20-minutna 'lazanja' njoki iz treh sestavin v eni ponvi. Lahko ga pripravite z mesom ali brez njega, ga nadevate z zelenjavo in uporabite poljubno vrsto njokov (čeprav se mi zdi vredno poskusiti z cvetačni njoki , po navodilih). Iskreno povedano, ni prav nič podobna lazanji, vendar je popolna sama po sebi: mehki in žvečljivi njoki, prekriti s toplo omako marinara in prekriti s topljenim sirom. Ko je enkrat v vašem repertoarju, jo boste zagotovo ponovili.
Pridobite recept : Lazanja z njoki na ponvi
Zakaj mi je všeč ta lazanja z njoki v ponvi
Redko se zgodi, da je moj zadnji žepni recept za večerjo v nujnih primerih tudi tisti, ki ga postrežem zahtevnim gostom, toda točno to je ta recept. Zagotavlja vse udobje klasične pečene jedi s testeninami, hkrati pa je lažja, veliko enostavnejša in skoraj ne umaže posode. Naj te popeljem skozi to.
Če preskočite mleto puranje tako kot jaz, je vaš prvi korak, da dodate njoke v ponev, povečate ogenj in jih pustite pri miru. Nemoteno kuhanje njokov jim omogoča, da postanejo zlato-rjavi in hrustljavi, poleg tega pa vam olajša merjenje marinare in ribanje sira. Njoki ne bodo ostati tako hrustljavi, ko dodate omako, vendar bodo obdržali svojo obliko in imeli veliko bolj okus kot kar koli, kar bi dobili s kuhanjem.
Ko so vse strani hrustljave, dodajte omako marinara in dušite na majhnem ognju. Na tej točki jed rad začinim z italijanskimi začimbami ali posušenim origanom, zdrobljenimi kosmiči rdeče paprike, košer soljo in sveže mletim črnim poprom. To je tudi odličen čas, da dodate skodelico ali dve zamrznjene zelenjave. V zadnjem času sem se zaljubil v Organsko zelenje tetoviranega kuharja 5 , ki je mešanica začinjenih bučk, brokolija, zelene haricos, graha in pora. Ni ga treba najprej odmrzniti - samo vmešajte ga v omako in segrela se bo skupaj z njoki.
Zadnji korak je dodajanje sira. Kupim kocko polnomastne, delno posnete mocarele in jo sama naribam, potem jo potresem po njokih in ponev pokrijem, dokler se sir ne stopi. Če je vaša ponev varna za pečico, jo lahko potisnete pod brojlerje, da dobite zapečen, hrustljav preliv. Končajte s svežo baziliko, če jo imate, jo poglobite! Samo ne pričakujte, da bo služil štirim osebam. Pri meni doma ta jed postreže komaj za dva.
Nasveti za lazanjo z njoki v ponvi
- Njoke hrustljamo vsaj 6 minut. Vsaka kuhalna plošča je drugačna, vendar moji njoki vedno potrebujejo vsaj 6 minut, preden so pripravljeni za obračanje.
- Uporabite svojo najljubšo omako marinara. Ker ta recept vsebuje tako malo sestavin, se splača uporabiti omako marinara, ki jo resnično obožujete. Priporoča razvijalec recepta Raojev , in vedno sledim temu – to omako bi lahko pojedel kar iz kozarca.
- Postrezite s hrustljavim kruhom . Zdi se mi, da je ta jed precej nasitna tudi brez mletega purana, vendar prilogam nikoli ne bom rekel ne. Hrustljav kruh je odličen za brisanje omake, če pa želite, da je hrana brez glutena, poskusite preprosto zeleno solato, prelito z balzamičnim vinaigretom.
Pridobite recept: Lazanja z njoki na ponvi
Ta objava je bila prvotno objavljena na Kitchn. Glej tam: 20-minutna večerja s 3 sestavinami, ki nikoli ne zapusti mojega kroženja .
