Ko smo se odločili, da se borimo z nekaterimi najbolj ikoničnimi recepti za čokoladne torte kot del našega serija obračunov receptov slavnih , vključno s Hersheyjevim receptom, ni bilo pametno. Ta majhna rjava banjica kakava je praktično sinonim za čokoladno torto! Za mnoge domače peke je formula iz zadnje škatle postala priljubljena za rojstne dneve, obletnice in vse vmes.
In ker je recept v celoti odvisen od kakava v prahu, ki mu daje bogat čokoladni okus, uporablja standardno tehniko mešanja mokrega v suho in nima posebnih sestavin, se mi je zdelo, da bi ga bilo enostavno narediti. Toda ali bi bilo dobro? Tukaj je moj iskren pregled.
Pridobite recept: Hersheyjeva čokoladna torta 'Perfectly Chocolate'.
Kako narediti Hersheyjevo čokoladno torto
Začeli boste tako, da v veliki skledi zmešate sladkor, moko, kakav v prahu, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Temu boste dodali jajca, mleko, ekstrakt vanilije in rastlinsko olje. Z električnim mešalnikom vse skupaj pretlačite do gostega in gladkega, nato previdno vmešajte vrelo vodo, da se zredči. Testo bo na tej točki videti zelo ohlapno – skoraj vodeno – ampak to je v redu! Vlijemo v dva pomaščena in pomokana pekača za torte in pečemo v ogreti pečici na 350°F, dokler zobotrebec ne izstopi čist. Pustite, da se torte 10 minut ohlajajo v pekačih, nato pa jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
1 / .11
Medtem ko se torte pečejo, lahko naredite Hershey's ' popolno čokoladno' čokoladno glazuro . V veliki skledi zmešajte stopljeno maslo, kakav v prahu, sladkor v prahu, mleko in vanilijev izvleček, dokler ni gladka. Če je glazura pregosta, lahko dodate več mleka, da jo razredčite.
Ko se plasti ohladijo, je čas, da sestavite torto in namažete glazuro. Recept naredi dovolj glazure, da velikodušno prekrije celotno torto s tanko plastjo med plastmi, zato naj vas ne skrbi, da vam bo zmanjkalo.
Moja iskrena ocena čokoladne torte Hershey's
Ta torta je imela standardni, običajni čokoladni okus, ki je bil prijeten, a ne odličen. Za moj okus je bila malce presladka in brez prijetne grenkobe, ki jo prinese torta iz kakovostne temne čokolade. Okus je bil prijeten, vendar ni bilo nič za navdušenje.
Tudi sama glazura je bila presladka in potrebovala je sol, da bi uravnotežila izdatno količino sladkorja v prahu. Bilo je gladko in enostavno za delo, a okus je bil dolgočasen. Med sedenjem se je tudi posušilo, zato boste morali delati hitro ali pa ga pokriti s plastično folijo.
Tekstura torte je tista, kjer je Hershey resnično izgubil točke . Bilo je izjemno vlažno do te mere, da je bilo preveč. Bilo je vlažno, močvirnato in gosto. Ne razumite me narobe, obožujem vlažno torto, a jesti to je bilo preveč podobno jesti mokro gobo. Po nekaj grižljajih je postalo preveč – zdelo se mi je, kot da bi namesto torte jedla rezino sladice. Pri tako ikoničnem receptu me je presenetila, kako intenzivna je bila tekstura.
Ne razumite me narobe, to je dobra torta - samo ni prava najboljši torta. Je enako dobra kot torta, kupljena v trgovini, ni pa nujno boljša. Če imate raje bolj razburljivo čokoladno torto, poiščite drugje.
Če pripravljate čokoladno torto Hershey's, nekaj nasvetov
1. Presejte kakav v prahu: Za razliko od večine receptov za čokoladne torte Hershey's ne zahteva presejanja suhih sestavin pred mešanjem testa za torto. To je povzročilo, da je v testu nekaj drobnih grudic kakava v prahu, presejanje pa bi to preprečilo.
angelska številka 1010 doreen vrlina
2 Preden sestavite, pustite negladirane tortne plasti nekaj ur stati na sobni temperaturi: Ker je ta torta tako presneto vlažna, jo je težko zamrzniti, ne da bi torto raztrgala. Da bi stvari olajšali (in da bi bila tudi tekstura manj močvirnata), pustite tortne plasti nekaj ur nepokrite na sobni temperaturi, preden jih sestavite. Svoje sem pustil stati približno štiri ure in to mi je pomagalo, da so se ravno toliko posušili, da sem jih lahko zlahka zamrznil.
3. Glazuri dodajte ščepec soli: Okus te torte je rahlo dolgočasen in dobro bi ji dodal ščepec soli v glazuro, da bi povzdignil okus čokolade in uravnotežil sladkost. Priporočam, da glazuri dodate 1/4 čajne žličke košer soli, jo poskusite in po potrebi dodate več.
Ocena: 6/10
Ste že kdaj naredili Hersheyjevo čokoladno torto? Povejte nam, kaj mislite!
Ta objava se je prvotno pojavila na The Kitchn. Glej tam: Preizkusili smo recept za čokoladno torto Hershey Back-of-the-Box in nismo pričakovali takšnih rezultatov
