Dolgoletna legenda je, da pravi kuharji uporabljajo peči na plin. Preden pa izpraznite proračun za novo napravo, razmislite, ali električni štedilnik bolje ustreza vašim potrebam. Resnica je, da v primerjavi s sedmimi različnimi kategorijami električni štedilnik štirikrat zmaga nad plinom. Kliknite, če želite odkriti, kdaj je bolje imeti električni štedilnik, in se odločite - končno! - kaj je primerno za vašo kuhinjo
Peter Aitken je sestavil seznam, da bi odpravil več običajnih kuhinjskih mitov, vključno z idejo, da so plinske peči boljše od električnih.
Resnica je, da imajo plinske in električne peči vsaka svojo prodajno točko, vi pa se odločite, katera najbolj ustreza vašim potrebam. Tu je priročen seznam za odločitev, kaj deluje:
Hitrost odziva
Plinske peči se odzovejo takoj, ko toploto povečate ali znižate. Električne peči so veliko počasnejše, vendar jih lahko povečate, ko ponev premaknete z grelnega elementa. Kljub temu ga plin vsakič premaga.
Zmagovalec: Plin
Kuhanje
Vrhunske plinske peči so izboljšale svoje sposobnosti kuhanja. Toda električni štedilniki vam omogočajo počasno, enakomerno in brezskrbno vrenje.
Zmagovalec: električni
Uhajanje toplote
Plinski gorilniki proizvajajo vroč zrak, ki teče navzgor in okoli posode. To pomeni, da se lahko soba (in ročaji posode) pri kuhanju s plinom zelo segrejejo. Če na električnem štedilniku uporabite ponev, ki popolnoma pokrije grelni element, bo skoraj vsa toplota šla v vaš obrok.
Zmagovalec: električni
Hitrost vrelišča
V primerjavi s preizkusi plinske peči počasneje kot električne pečice zavrejo velik lonec vode. Morda je to povezano z vso to toploto, ki uhaja iz plinskih štedilnikov.
Zmagovalec: električni
Izbira ponve
Električne peči so toplotno učinkovite le, če uporabljate ponve z razmeroma ravnim dnom (To še posebej velja za modele štedilnikov z ravnim dnom). Plinske peči ohranjajo prenos toplote ne glede na obliko posode.
Zmagovalec: Plin
Uporabljajte z vokom
Woks je najpomembnejši in ne ravno načrt. Zato ni presenetljivo, da voki ne delujejo tako dobro na električni plošči. Voki so namenjeni za kuhanje na odprtem ognju. Poleg tega se bodo zagotovo nihali na električnem štedilniku. Seveda lahko ocvrete v ponvi z ravnim dnom, vendar bi bil najboljši vok z okroglim dnom nad plinskim gorilnikom. Bo to odločilo, katero peč bi morali kupiti? Samo če ste v petek peta družina.
Zmagovalec: Plin
Čiščenje
S plinskim štedilnikom boste morali skrbeti, da bodo živila prišla v vaše gorilnike. Tuljavni električni gorilniki so lažje (vendar ne enostavni) za čiščenje. Če pa vam preprosto čiščenje olajša delo, ne morete premagati električnega štedilnika z ravnim vrhom.
Zmagovalec: električni
(Slika: uporabnik flickr stevendepolo po licenci iz Creative Commons .)
