Čeprav je pri čiščenju hiše veliko prostora za spremembe, se ne morete izogniti tej resnici: bodisi dobivate nekaj čistega ali pa ne. Ta razlika je še posebej pomembna v kuhinji, kjer čistoča ni le stvar okusa, ampak tudi zdravja in varnosti.
Zato morate vedeti, s kakšnimi tehnikami bodo vaše deske za čiščenje čiste zares .
Nasveti za čistočo vseh vrst rezalnih desk
Ne glede na material vaših rezalnih desk je pomembno, da se izognete navzkrižni kontaminaciji, tako zaradi okusa kot v sanitarne namene. Če ste kdaj imeli lubenico z rahlim okusom česna, boste vedeli, zakaj bi morali razmisliti o ločeni deski za rezanje zelenjave z ostrim okusom.
kaj pomeni 113
Poleg tega morajo rezalne deske, ki se uporabljajo za rezanje surovega mesa, perutnine ali morskih sadežev nikoli uporabite za rezanje sestavin, ki jih boste jedli surove, ali za že kuhano hrano. Hranite ločeno rezalno desko za meso ali vsaj ločeno stran rezalne deske, jasno namenjeno samo za surovo meso, perutnino in morske sadeže. Poskrbite, da bo o tem obveščen vsak kuhar v družini in vsi gostje, ki pomagajo v kuhinji.
Na steklenih, granitnih, nerjavnih in drugih rezalnih deskah
Steklene in druge vrste neporoznih rezalnih desk iz trdega materiala se lahko zdijo varne in enostavne za čiščenje, vendar predstavljajo lastno težavo: ti materiali hitro otupijo tudi najostrejše nože. Tupi noži niso varni in z njimi zagotovo ni zabavno. Priporočamo, da se držite plastike ali po možnosti lesa.
kaj pomeni 333
→ Na Kitchnu: Zakaj ne smete uporabljati steklenih plošč za rezanje
Shrani Pripnete Oglejte si več slik (Zasluga za sliko: Evgeny Tomeev)
Kako očistiti rezalne deske iz plastike
Že dolgo velja prepričanje, da je plastične deske za rezanje lažje vzdrževati čiste kot lesene. Plastika ni porozna in jo je mogoče razkužiti v pomivalnem stroju. Žlebovi nožev, ki se neizogibno tvorijo na plastičnih deskah za rezanje, pa naj bodo debele, trde plastike ali tanke zvijače, so problematični. Lovijo bakterije, zaradi česar je ročno čiščenje skoraj nemogoče. Tudi če plastične deske za rezanje pomivate skozi pomivalni stroj, ne zagotavlja, da so razkužene. (To je prepričljiv razlog, da razmislite o lesenih deskah za rezanje.)
Če uporabljate plastične deske za rezanje, jih po vsaki uporabi operite v pomivalnem stroju. As ta UC Davis Študija navaja, da plastičnih površin, ki so bile z nožem, ni bilo mogoče ročno očistiti in razkužiti.
Shrani Pripnete Oglejte si več slik O Kitchnu: Kako rezati koromač (Zasluga za sliko: Leela Cyd)
kaj pomeni 333?
Kako očistiti lesene deske za rezanje
V skladu s tem pogosto citiranim (in zagovornikom zagovornikov lesenih rezalnih desk) študij pod vodstvom dr. Deana Cliverja, so lesene deske očitne zmagovalke, ko gre za to, katere deske so najbolj sanitarne. Čeprav jih ni mogoče dati v pomivalni stroj, ima les sam lastnosti, ki omogočajo najlažje čiščenje lesenih rezalnih desk.
Bakterije se absorbirajo v les rezalne deske, kar se na prvi pogled zdi rdeče. Bakterije pa sčasoma odmrejo, medtem pa jih s površine deske za rezanje ni mogoče izločiti, kar pomeni, da vaša hrana ostane varna:
Čeprav so bakterije, ki so izginile s površin lesa, po nanosu še nekaj časa žive žive v lesu, se očitno ne razmnožujejo in postopoma odmrejo. Odkrijemo jih lahko le z razcepom ali drobljenjem lesa ali s popolnim pretokom vode z ene površine na drugo. (Cliverjeva študija)
Poleg tega rezalne deske iz končnega zrna , ki so narejene tako, da lesno zrno teče pravokotno na dolžino in širino rezalne deske, se samozdravijo, kar pomeni, da se nož naravno zapre, kar dodatno zmanjša količino ujetih bakterij.
Lesene deske za rezanje očistite na naslednji način:
kaj pomeni 11 11
- Odstranite preostalo hrano s krtačo za čiščenje ali strganjem hrane.
- Temeljito umijte z milom in vodo.
- Dobro sperite pod hitro tekočo vodo. To je ključno za izpiranje bakterij s površine rezalne deske.
- Izbirno: razkužite z razpršilcem belega kisa. Upoštevajte, da je umivanje z milom in vodo že zelo učinkovito.
- Rezalno desko temeljito posušite. Če ga pustite mokrega ali sedite v vodi, se bo popačil in razpokal.
- Leseno desko za rezanje redno (vsaj mesečno) vzdržujte z začimbami mineralno olje, varno za hrano .
Preberite več o tem, zakaj izbrati lesene deske za rezanje tukaj in tukaj .
PaziPresenetljivi predmeti, ki niso primerni za pomivanje v pomivalnem stroju
