4 skrivnosti sloga in postavitve, ki jih lahko ukradete iz kuhinje Samina Nosrata

Kdaj Samin Nosrat odločila, da bo v začetku leta 2020 prenovila svojo studijsko kuhinjo, je potrebovala prostor, ki je tako funkcionalen kot lep. Kot avtor kuharskih knjig, nagrajenec Jamesa Bearda, kolumnist o hrani in zvezda serije Netflix Sol Maščoba Kislina Toplota , Nosrat je imel ostro oko za to pogosto zahtevano ravnotežje in je najel butično arhitekturno podjetje Ustvarjalna mlada Amerika za službo. Njeno razmišljanje je bilo preprosto: to podjetje je specializirano za arhitekturo kavarn, Nosratov studio pa je bil velik približno kot lopa. Vedela je, da ekipa zmore povečajte kvadraturo za vsakodnevno eksperimentiranje in občasno zabavo, hkrati pa poskrbi, da je dizajn prijeten in barvit.

10 / -10

»Želel sem nekaj dobro opremljenega brez občutka komercialne testne kuhinje,« je Nosrat povedal za Hotelleonor.

V letu, odkar je bil projekt zaključen, je Nosrat pripravil nešteto pogostitev in na degustacije povabil svoje najdražje (kakšno srečo imajo?). In čeprav ve, da je bilo težko prilegati toliko v tako tesen odtis, je še vedno navdušena nad rezultati. 'Meghan in Brian, skupaj z vsemi čudovitimi rokodelci, ki sta jih pripeljala s seboj na pot, sta uspela ustvariti [topel in vabljiv občutek] zame kljub mnogim, mnogim omejitvam,' pravi Nosrat.

Tudi če še nimate Nosratovih kuharskih veščin, je mogoče v podobno majhnem prostoru poustvariti osupljivo kuhinjo. Tukaj so štirje zaključki, ki se jih je naučila iz izkušenj.

še naprej glej 11 11

Osredotočite se na učinkovitost in pretok.

Vsak centimeter studia je bil predmet razprave, toda strešno okno, ki je prelivalo žarke po sobi, je moralo ostati. Meghan Dorrian, soustanoviteljica Young America Creative, je želela dopolniti toplino od zgoraj z enako vabljivimi napravami in napeljavami spodaj. Torej, čeprav je strokovnjakinja za industrijske kuhinje, je Dorrian vedela, da to ni kraj za nerjaveče jeklo .

»Namesto tega smo se osredotočili na učinkovitost postavitve in pretoka, pri čemer smo črpali iz izkušenj pri delu s temi kuhinjami,« pravi.

Oblikujte po svojih prednostih.

Čeprav sta Dorrian in soustanovitelj Brian Friel vodila reno, nista sama sprejemala odločitev. 'Samin je bila vključena v vsak korak procesa in je prispevala svoje ostro oko in pozornost do podrobnosti,' ugotavlja Dorrian. 'Dobro razume, kateri materiali ji najbolj ustrezajo.'

Potrebovali smo stojala za peko na kolesih in odprte police za zložene lonce in ponve ter mesto za namizni mešalnik in širok hladilnik. Vse to je seveda pričakovano. Toda slogovne podrobnosti, stvari, ki personalizirajo sobo - to je tisto, kjer je Nosratov prispevek še posebej čutiti. Na primer, ona zamislil backsplash živahen kot tropska voda - odtenek, ki je tako vabljiv, da bi kdo sam ne imel nič proti čofotanju vanj. Ekipa je naročila približno 20 različnih ploščic, »da bi bilo prav«, kot pravi Dorrian, in načrtovala preostale nevtralne lastnosti glede na to, kar je izbral Nosrat.

222 pomen ljubezni

V majhnem prostoru zmanjšajte količino materialov.

»Želeli smo se izogniti uvajanju preveč materialov, saj je bil prostor majhen, zato smo izbrali javor, ki je dopolnjeval turkizne ploščice in sta oba izstopala,« pojasnjuje Dorrian. Blond opeka, ki se plazi po preostalem delu glavne stene, prav tako prispeva svojo vlogo pri mešanju, hkrati pa doda še eno plast teksture.

Kar se tiče drugih podrobnosti - v glavnem kako Nosrat bi udobno kuhala v majhnem odtisu - ekipa je bila zelo namerna glede vseh majhnih načinov, kako se je premikala. »Želeli smo zagotoviti čim več prostora za shranjevanje, ne da bi se počutili utesnjenega,« pravi Dorrian. Nad umivalnikom je na voljo stojalo za odcejanje po meri za posodo in še eno za lonce, ki so suhi in pripravljeni za uporabo. Če Nosrat potrebuje drugo orodje, ima medeninasto ograjo, ki visi vzdolž glavnega pripravljalnega pulta. »Poleg odprtih polic, ki sprejmejo različne posode, sta tu tudi shramba v polni višini in najbolj seksi hladilnik na svetu,« pravi Dorrian.

Ne pozabite narediti prostora za goste.

Ker strežba ljubljenih poudarja trdo delo kuharja, je ekipa ugodila Nosratovi prošnji za prostor za sedenje ob strani. Banketa v slogu restavracije je ločena od kuhinje z majhno polovico stene, ki je spretno prekrita z ujemajočimi se turkiznimi ploščicami in lahko sprejme izbrano skupino degustatorjev. Oh, in ko jih ni zraven, lahko Nosrat uporabi mizo kot pristajalno ploščad za sezonske pridelke.