V mojem gospodinjstvu, mac in sir bo vedno kraljeval. Pojdi na jed s testeninami za otroke vseh starosti je po 35 letih na tem planetu še vedno ena mojih najljubših jedi. In vem, da nisem edini, ki deli ta občutek. Mac s sirom ni samo okusen, je tudi zdrav, saj te spominja na dom. Verjamem, da bo prestal preizkus časa kot eno najboljših živil vseh časov.
Ker sem super oboževalec, lahko priznam, da niso vsi mac and sir ustvarjeni enaki in nekaterim ljudem res ni treba pripraviti porcije moje najljubše jedi. Vendar pa je ena oseba, ki se resnično znajde s sirasto porcijo makaronov, vplivnica na TikTok in avtorica Kuhanje za mojega fanta , Tineke mlajši . V nedavnem virusni video , Younger s svojim občinstvom deli recept za mac in sir, ki ga najraje pripravlja za praznično sezono, vadnico, ki je hitro zbrala milijone ogledov.
Youngerjeva pečena izvedba uporablja presenetljivo sestavino, ki je takoj pritegnila mojo pozornost, kar je bilo resnično vse, kar sem potreboval, da sem bil prepričan, da moram ta mac in sir kar sam preizkusiti.
Kako narediti virusni TikTok Mac and Cheese
Younger priporoča uporabo testenin z zamaškom, ker lahko ujamejo vso tisto okusno in sirasto kremasto notranjost vsakega rezanca. Prav tako svetuje, da namesto pakiranega naribanega sira nastrgate svoj sir, v tem primeru boste potrebovali mocarelo, Colby Jack in oster cheddar.
Testenine skuhamo do al dente in jih odložimo za pozneje. Medtem ko se testenine kuhajo, na srednjem ognju segrejte ponev in vanjo dajte 3 žlice masla. Ko se maslo stopi, dodajte sol, poper, papriko in česen v prahu. Mešajte, dokler se dobro ne premeša, nato dodajte 3 žlice moke in pazite, da mešate še več, dokler ne ostane več grudic moke.
Ko se omaka začne gostiti, dodajte 1 pločevinko evaporiranega mleka in nadaljujte s kuhanjem, dokler se omaka ponovno ne zgosti. Dodajte dve skodelici težke smetane in nato omako začinite z dodatnimi ščepci začimb in žlico dijonske gorčice.
S polovico mešanice naribanega sira vmešajte malo sira naenkrat v omako, med vsakim dodatkom pa pustite dovolj časa, da se sir popolnoma stopi. Na tej točki mora biti sirova omaka pripravljena za mešanje s testeninami. Dodajte testenine v sirovo omako in mešajte, dokler se dobro ne povežejo.
V pripravljen pekač nalijte osnovno plast maka in sira, nato pa obilno prelijte s plastjo mešanice naribanega sira. Nato vlijemo preostanek maca in sira, pri čemer pazimo, da se enakomerno porazdeli po vsej posodi, nato pa prelijemo s končno plastjo mešanice naribanega sira.
Pekač potisnite v pečico, ki ste jo predhodno segreli na 350°F, in pecite 25 do 30 minut oziroma dokler se zgornja plast sira povsem ne stopi. Za lepo hrustljavo zgornjo plast lahko mac s sirom prepražite zadnjih nekaj minut, ko ga imate v pečici, preden ga izvlečete in pustite, da se jed ohladi. Ko je pripravljen, potresemo s sesekljanim drobnjakom in takoj postrežemo.
Moje iskreno mnenje o virusnem TikTok Mac and Cheese
Younger ohranja preprostost, medtem ko še vedno dviguje recept. Všeč mi je njen standard izbire sira, še posebej pa mi je bil všeč uvod dijonske gorčice v sirovo omako. Nekajkrat se mi je že zgodilo, da me je neka sestavina hkrati presenetila in imela smisel, in to je bila natanko ena takih priložnosti. Lahko bi okusili rahlo začimbo dijonske gorčice in paprike, obe sestavini pa odlično dopolnjujeta naravno kremastost recepta.
Priznam, v poskusu, da bi recept prepolovil, sem svoji sirovi omaki na koncu dodal malo preveč testenin, zaradi česar je bila nekoliko manj kremasta, kot sem si želel. Vendar sem po tem, ko sem jed spekel in ves ta sveže nariban sir stopil, še vedno popolnoma užival v vsakem grižljaju. Zagotovo bom še enkrat naredila takšen mac in sir in ga popolnoma priporočam vsem, ki delijo mojo ljubezen do tega čudovito sirastega obroka.
2 nasveta za izdelavo virusnega TikTok Mac and Cheese
- Brez Dijona, ni problema. V primeru, da pri poskusu tega recepta nimate dijonske gorčice pri roki, Younger pravi, da bo namesto tega uporabila gorčico, zmleto v kamnu, da bi dosegla zelo podobne rezultate.
- Držite se razmerij . Če ta recept razpolovite, kot sem jaz, se pri dodajanju sestavin držite pravilnih razmerij. V mojem primeru se mi je po dodajanju testenin v sirovo omako še vedno zdelo, da bi lahko dodal nekaj več kot pol funta, glede na to, koliko sirne omake je bilo v loncu. Vendar na koncu moj mac s sirom ni bil niti približno tako kremast, kot bi lahko bil, če bi ostal pri začetnih pol funta testenin.
Ta članek je bil prvotno objavljen na The Kitchn. Glej tam: Poskusil sem virusni Mac & Cheese, ki ima 75 milijonov ogledov, in zagotovo ga bom naredil za božično večerjo
