Nekaj o meni: rad analiziram poročne knjige . Iz kuhinjskih predmetov, ki jih imata pri roki, izveš toliko o paru. Ravno ko sem mislil, da so zaročenci običajni stari ljudje, me neka zelo specifična postavka registra pretrese do srca. Specializirani pripomočki za pripravo domačega jastoga ali gorilnica za crème brulée nakazujejo kulinarično znanje ali vsaj prirojeno ambicioznost do tega.
10 / -10
Ko gre za to, sem ljubosumen na domačega kuharja, ki lahko v lastni kuhinji pripravi slastno mojstrovino. Morda je to posledica lastne kulinarične nesposobnosti in nevajenosti specializiranih jedi me pošlje v vrtoglavico registra . Na splošno pari ne mečejo brezskrbno gospodinjskih dobrin in posode na svoje sezname želja, kot sva to včasih storila jaz in moj mož – tako sva postala ponosna lastnika več kot 100 žametnih obešalnikov in dveh sokovnikov.
Za več podobnih vsebin sledite
Zdaj, ko trpim zaradi krize identitete kuhinjskih pripomočkov, sem se za pomiritev obrnil na strokovnjaka. Ali, v primeru kuharja Costa Lapaseotesa, preverjanje resničnosti. Za Lapaseotesa, prekaljen Zasebni kuhar in svetovalec iz Nebraske, solastnik Harrison Quality Meats, mesar in živinorejec po poklicu, njegov kuharski nož je podaljšek njegovih udov. Toda v boj za klanje govedine ne bo prišel le z nožem za zrezke. Ko gre za strokovno pripravo jedi, je pomembna specifičnost. Lapaseotesu sem poslal nekaj svojih fotografij natrpani predali s priborom , in tukaj je tisto, česar mi je rekel, naj se znebim.
kaj pomeni 1111 angelske številke
Odstranite presežek
V mojem gospodinjstvu dveh odraslih ljudi samo eden od nas redno uživa sladoled. In vendar, tukaj smo. »Videti je, da imate mogoče tri kepice sladoleda? Resnično mi je všeč tisti s trdnim rdečim ročajem za sladoled,« pravi kuhar Lapaseotes in me tiho peče. Preprosto ni potrebe po podvojenih orodjih rahlo razlike v delovanju.
Torej, zakaj merica z rdečim ročajem? »Druga dva po mojih izkušnjah res ne zdržita sladoleda, razen če ju pustiš malo počivati ali ju segreješ v topli vodi. In nikoli nimam toliko potrpljenja s sladoledom.” Pošteno. Ne glede na to, ali zmanjšate svojo zbirko zajemalk, žlic ali lopatic, izberite izdelek najvišje kakovosti, ki ga imate, ki najučinkoviteje opravi delo, pri tem pa ne pozabite na delo, ki ga opravljate, na primer, ali uporabljate zajemalko za sladoled za sladoled, mesne kroglice, ali testo za piškote. In ne pozabite: najvišja kakovost ne pomeni nujno 'najdražjega!'
Storitev steklenic naj bo preprosta
Za nekoga, ki ima prednost pri vinu »suho belo, pod 8 $ in z navojnim pokrovom«, se moje gospodinjstvo ponaša z različnimi odpirači za steklenice. Kaj lahko rečem? Sem hči lastnika podjetja za oskrbo z bari in restavracijami. Po Lapaseotesu preveč kompliciram. »Morda moje vinske steklenice ne ostanejo nepopijene tako dolgo kot vaše, vendar nikoli nisem imel veliko koristi od zapletenih sistemi za konzerviranje vina . Samo zamašite in jih vrzite v hladilnik, zdržali bi morali vsaj nekaj dni, če ne en teden,« pravi. Za zdaj se bom držal osnovnega zamaška za priložnosti, ko moji cenjeni gostje prinesejo steklenice z dejanskim zamaškom in se odrečejo presežku.
zakaj vedno vidim 1234
Osredotočite se na velikost porcije
Če me pomanjkanje kuharske spretnosti še ni izdalo, naj povem jasno: redko kuham za množico. Ko to storim, vzamem Mrs. Doubtfire in naročim hrano za s seboj, skrbno zamenjam stranice in glavno ploščo, tako da naši zbirki krožnikov nekoliko koristi. Dokler Lapaseotes tega ni izpostavil, nisem nikoli zares razmišljal, ali so moji pripomočki primernejši za velike obroke ali za osnovne obroke.
»Ko doma pripravljam pire krompir, običajno uporabljam samo vilice. Ne bi uporabil nečesa, kot je mešalnik za pire, razen če bi pripravljal velik lonec - na primer za zahvalni dan. Toda če bi tega malčka uporabil v loncu pireja v velikosti zahvalnega dne, bi se ročaj odlomil veliko preden bi končal,« pravi. Odvoz? Obstaja nekaj pripomočkov, brez katerih lahko greste, razen če kuhate za množico. V tem primeru je kakovostnejša posoda rešitev, še posebej, ko imamo opravka s kupom krompirja. Tudi če to pišem, se ne morem spomniti, kdaj sem nazadnje kaj zmečkal v svoji kuhinji. Čas za razčistite in podarite !
Zagotovite varnost hrane
Z navdušenjem sporočam, da je Lapaseotes odobril eno posebno orodje v mojem predalu. 'Všeč mi je, da imaš termometer za meso!' on reče. Seveda bi rančer, ki je postal mesar in postal kuhar, priporočal učinkovit termometer za meso za vzdrževanje varne temperature hrane in določanje, ne samo, kdaj je kuhano meso varno za uživanje, ampak tudi ustreza vaši želeni stopnji pečenosti. Vse, kar moram storiti, je, da si zabeležim pravi prag za eno piščančjo jed v moji rotaciji, in sem zlat.
