Ne vem za vas, toda moja ponev iz litega železa je eden mojih najboljših prijateljev. Nabral sem ga za deset dolarjev na bolšjem sejmu v Hadleyju v Massachusettsu, ko sem bil v šoli, in od takrat je z mano. Ni veliko vzdrževanja ali zapleteno - pravzaprav je najlažje negovati, dokler veste, kaj morate storiti. Če razmišljate o tem, da bi ga dobili, ali ga imate, in želite vedeti, kako skrbeti zanj, si oglejte moj celoten vodnik po litem železu.
Litoželezniki so tako odlični, ker so tako vsestranski. V eni ponvi imam ponev z nelepljivim pokrovom, kamen za pico, nizozemsko pečico, ponev in celo pekač. Poleg tega ga lahko vzamem za kampiranje in pustim, da se nekaj tednov premetava v prtljažniku in še vedno je popoln (čeprav se lahko v prtljažniku pokvari vse, kar je krhko).
Tu so moji razlogi, da dobim ponev iz litega železa:
- Čeprav se segrejejo počasneje, se segrejejo in kuhajo veliko bolj enakomerno kot tanjše ponve.
- Njihova samolepilna površina proti lepljenju, imenovana začimba, je odlična za jajca, palačinke in v bistvu vse.
- Večnamensko: ponev, kamen za pico, nizozemska pečica, ponev, ponev za ognjišče, list za piškote ...
- Gre naravnost od štedilnika do pečice in spet nazaj.
- Skoraj neuničljiv. Druge posode proti sprijemanju se sčasoma poslabšajo in njihove prevleke so verjetno strupene.
- Za razliko od drugih kuhinjskih pripomočkov, ki se ne lepijo, lahko uporabite kovinske pripomočke iz litega železa.
- Poceni. Dobro začinjena rabljena litega železa se zlahka ujema z drago luksuzno ponev.
- Enostavno čiščenje.
- Traja večno. Vaše litoželeze bodo zagotovo preživele vaše vnuke.
Če potrebujete drug razlog, je tukaj a kratek video o posodah iz litega železa, ki jih je navdihnil film Tangled.
vedno vidim povsod 666
Razlogi, da ga ne dobite:
Ne marate, da se različna živila dotikajo vašega krožnika, ali pa ste razočarani nad idejo, da ne uporabljate mila. Lito železo je porozno in sčasoma kovina počasi absorbira olje in druge delce hrane ter ustvari iskani sijaj proti prijemanju. Nekateri pravijo, da to daje hrani, kuhani v litem železu, subtilno mešanico okusov, saj se timijan v jajcih za zajtrk pri večerji zadržuje v paradižnikovi omaki, toda resnično tega nisem nikoli opazil.
Druga težava je, da je težka. Če imate težave z dviganjem ali želite z udarcem zapestja vrči ponev okoli peči, poskusite nekaj drugega.
Kako očistiti:
pomen 999
Za vsakodnevno čiščenje posodo sperite z vodo in rahlo očistite vse zataknjeno. Po pranju posodo postavite nazaj na peč, da se posuši. Če dolgo časa pustite lito železo mokro, je edini enostaven način, da mu škodite, saj lahko železo zarjavi*.
Če imate preveč nalepljeno hrano, poskusite lito železo očistiti s soljo. Sol deluje kot lahki abraziv, ki istočasno začini posodo. Ne uporabljajte težkih abrazivnih čistilcev/ščetk in nikoli ne uporabljajte mila. Oboje volja očistite ponev, kar je v tem primeru težava, saj bodo očistili začimbe iz ponve. Adijo proti prijemanju!
*Če ponev zarjavi, jo odstranite z jekleno volno, nato pa posodo ponovno začinite.
Kako začiniti:
Edino, ko si želite milo in piling očistiti iz litega železa, je prav, ko ga dobite-če in samo če ga uporabljate. Ker ne veste, kje je bila rabljena litega železa ali kaj je bilo v njej kuhano, jo boste želeli temeljito očistiti in ponovno začiniti iz nič*. Če ga želite začiniti, notranjost pekača debelo premažite z oljem in jo za kakšno uro postavite v pečico pri 350-400 ° F. To olje pretvori v kovino, nekakšen zagon pri kopičenju, ki ga dobite pri kuhanju v njem. Če se vam ponev kdaj počuti nekoliko lepljivo, jo lahko znova začinite.
*Slišal sem za ljudi, ki uporabljajo posodo za čiščenje pečice, in moje priporočilo je, da ne. Čistilo za pečice je strupeno, vaša posoda je porozna in na koncu boste jedli čistilo za pečico.
Shrani Pripnete Oglejte si več slik (Zasluga za sliko: Emil Evans)
Nasveti za nakup vintage litega železa:
kakšen je pomen 1111
- Kupite ponve ameriške izdelave. Griswold, Wagner in Erie so tri blagovne znamke, ki jih je treba iskati na bolšjih trgih in prodaji oznak. Obrnite ponev; če piše narejeno na Tajvanu ali kaj drugega kot eno od teh treh imen, tega ne želite.
- Številke na ročaju so velikosti. Zdi se mi, da je 6 odličnih za posamezne porcije in sir na žaru, 8 za vse ostalo. Tukaj je a tabela s številko natančne velikosti do dejanskih dimenzij .
- Vprašajte prodajalce, od kod prihajajo njihovi ponvi. Če gre za avtomobilsko trgovino, se izogibajte. Njihova babica ali kuhinja za prodajo nepremičnin? Super. Če ne vedo, uporabite svojo najboljšo presojo. Dajem vam dovoljenje, da natančno pregledate (zadiši!) Ponev in jo zavrnete, če je kaj preveč smešno.
Če vam ideja o rabljeni kuhinjski posodi ni všeč ali ne želite začiniti lastne ponve, Lodge izdeluje vnaprej začinjene ponve. Za vrhunsko litega železa, vključno z emajliranimi lonci (pomislite na Le Creuset), si oglejte našo objavo Kako kupovati posodo iz litega železa.
