7 cenovno ugodnih kuhinjskih orodij pod 30 $, ki jih kuhar vedno kupuje pri Amazonu

Kuharji ... takšni so kot mi! (Če odštejemo diplome kulinarične šole, leta zgrbljenega dela na solatni postaji, kjer nežno polagam skoraj prosojne rezine redkvice, neplačane stopnje, brazgotine od vreznin z nožem in opeklin iz pečice ...) Komaj zmorem razbiti jajce z dvema rokama, ne da bi smetil svojo mešanico za piškote z lupino v škatli, tako da sem, ko gre za kuhanje in peko, najbolj oddaljena od strokovnjaka. In kot nekdo, ki se komaj znajde v kuhinji, zagotovo ne morem krmariti v trgovini s kuhinjsko posodo profesionalne kakovosti.

12:12 dvojni plamen

K sreči vam ni treba napolniti vozička pri prodajalcih vrhunske kuhinjske posode, da bi dosegli orodja, ki jih potrebujete za pripravo okusnih obrokov doma. Na Amazonu je na voljo veliko kuhinjskih pripomočkov, ki so jih odobrili kuharji! Spodaj strokovni kuharji priporočajo svojih sedem najljubših cenovno dostopnih kuhinjskih orodij, ki so vsa na voljo na Amazonu in vsa pod 30 USD.

Eden mojih najljubših predmetov iz poročnega registra so bile naše čudovite kuhinjske brisače Crate & Barrel ... ki so zdržale približno 30 sekund, preden so se samouničile. V kuhinji nekaj zapravljanja ali estetskih odločitev preprosto ni vredno. Po besedah ​​zasebnega kuharja in svetovalca Coste Lapaseotesa iz Nebraske kuhinjske brisače niso za okras – so za delo . “[ Brisače iz mikrovlaken ] niso ravno razstavni kosi, a ko jih začnete uporabljati, bodo nadomestile vse – rokavice za kuhanje, podstavke, stojala za posodo, kuhinjske krpe, brisače za roke, celo papirnate brisače,« pravi.

In pri 16 $ za paket 12, vidim, kako bi lahko spremenili igro ne samo za pripravo hrane, ampak za vse. »V restavracijskih kuhinjah so te stvari kot zlato. Naslednjič, ko boste kuhali, imejte kup na dosegu roke in takoj boste videli, zakaj,« pravi Lapaseotes. Da, kuhar!

koliko je nadangelov in kako jim je ime

Nenehno sem očarana nad rezanjem in rezanjem na kocke, ki ga moji najljubši slavni kuharji prikazujejo v oddajah »Chopped« in »Iron Chef«. In čeprav sem bil na tečaju spretnosti z nožem, sem še vedno zelo sramežljiv. K sreči, kuharica Jacquelyn Lord, lastnica Večerni zvonec v Chicagu, ima rešitev. “ Ta rokavica je super za začetnike in profesionalce. To je popolno darilo za nekoga, ki se šele uči spretnosti z nožem, in prihrani prste, ko gre za uporabo mandoline!« pravi.

Za vse, kar pečete, od piščanca do rib do zelenjave, nadgradnjo iz samo ponve v ponev višje kakovosti z stojalo za pečenje bo naredilo veliko razliko. »Nepremazane rešetke lahko prenesejo visoke temperature in skupaj z nizkimi stranicami posode omogočajo več kroženja zraka kot globoke pekače,« pravi Lapaseotes. Osebno sem se vedno izogibal vlaganju v stojalo za pečenje, ker se mi je zdelo modno, ambiciozno in odkrito povedano drago. Toda po mnenju Lapaseotesa obstaja dober razlog, da cenovno ugodne možnosti delujejo enako dobro kot dražji regali. »Medtem ko ima vse, kar je na vrhu štedilnika, korist od toplotno prevodnih lastnosti debelega dna in večplastnih sten, pečice uporabljajo sevalno toploto – zaradi česar je kakovost posode veliko manj pomembna,« pojasnjuje.

Eden od razlogov, zakaj imam raje kuhanje kot peko, je ta, da je peka čista znanost. In bralci, pri pouku naravoslovja nisem bil dober. Če želite biti prepričani, da boste dobili recept za francosko pecivo prav , a živilska tehtnica je nujno. »Ena najpogostejših napak, ki jih ljudje naredimo v kuhinji, je uporaba istih merilnih skodelic tekočine in suhe sestavine . Začeti morate tehtati suhe sestavine in preprosta kuhinjska tehtnica je skrivnost do boljšega peciva,« pravi Lord. To dodajam v košarico za natančnejše meritve moke.

V moji kuhinji ne pripravljam piščanca. Pika. Preprosto ne morem obvladati surovega piščanca na nobeni stopnji postopka kuhanja – še posebej, ko sem pripravljen za jesti, ga narežem na svojo jed in vidim rožnato. Gospodovo priporočilo odpravlja ne le nevarno hrano, ampak tudi dodaten čas, porabljen za preverjanje jedi med kuhanjem. “ Termometer je tako pomembna v kuhinji. Ta vam omogoča, da spremljate hrano, ki jo kuhate, ne da bi morali večkrat odpreti pečico ali zabadati beljakovine. Nastavi in ​​pozabi!' pravi Gospod.

Kuharji se na splošno strinjajo, da je eno mesto za zapravljanje v kuhinji trden kuharski nož . Na srečo, a jeklo za nože je ugodna naložba, ki bo pomagala podaljšati življenjsko dobo vašega noža. »Nekaj ​​udarcev vsakič, ko uporabite nož, bo ohranilo ostrino in bo ostal VELIKO ostrejši VELIKO dlje. Poleg tega izgleda in zveni grdo,« pravi Lapaseotes. Izgovorjeno kot pravi Bourdainov učenec .

555 pomeni angelsko število

Za kuhinjske potrebščine so časi za zapravljanje in časi za varčevanje. Lapaseotes priporoča '[odločitev] za komercialne ali celo rabljene kose', kadar višja cena ne pomeni višje kakovosti. »Nikoli se mi ni zdelo, da bi sklede na osnovi silicija zagotavljale stabilnost, ki jo oglašujejo, nikoli se mi ni zdelo, da plastika daje vzdržljivost jekla, in čeprav so keramične sklede čudovite v obeh pogledih, njihova teža omogoča nalivanje in, odkrito povedano, posodo, opravilo. Ta komplet je popolna ponazoritev tega, kar iščem,« pravi.

to posoda za mešanje brez dodatkov (ki je na voljo tudi v manjših velikostih, kot nalašč za domače kuharje, ki ne pripravljajo redno velikih serij) ustreza temu. »Širok rob vam daje dovolj oprijema pri receptih, ki zahtevajo močno stepanje, čiščenje nerjavečega jekla pa je preprosto. Plastika vedno konča z globokimi vdolbinami, kjer se lahko bakterije skrijejo pod strjeno hrano,« pravi Lapaseotes. Odprava tveganja kopičenja bakterij je vedno plus. In nerjaveče jeklo je narejeno tako, da traja, zaradi česar je ta posoda pametna naložba za vašo kuhinjo.